Ingrédients

4/10 jus de pamplemousse

2/10 gin

2/10 Passoa

1/10 Cointreau

1/10 sirop de sucre de canne

Se prépare dans un verre à mélange

Se sert dans un verre à vin

Verser les ingrédients dans le verre à mélange avec quelques glaçons.

Mélanger soigneusement.

Givrer le bord des verres et servir.

Ingrédients

4/10 de gin

3/10 de Campari

3/10 vermouth rouge

Servir dans un tumbler et remuer

Ingrédients

1/3 gin

1/3 vermouth dry

1/3 vermouth rouge

2 traits Grand-Marnier

1 trait de jus de citron

Remuer les ingrédients dans le verre à mélange avec de la glace.

Servir dans un verre à cocktail avec une rondelle d'orange et une rondelle de citron.

Ingrédients

2cl gin

2 cl  vermouth dry

2 cl  crème de menthe (verte)

Placez 4 glaçons dans le tumbler, tous les ingrédients

et mélanger pendant 5 à 10 s avec la cuillère.

4cl de gin

2 cl de curaçao

2 cl de jus de citron vert

4cl de gin

1 cl de grenadine

1 cl de sirop de sucre

2 cl de  jus de citron

4cl de gin

2 cl cointreau

2 cl de jus de citron

Ingrédients

1/5 vermouth dry

4/5 gin

une olive par verre

Dans un verre bistro ou un petit verre à cocktail refroidi au congélateur 1h avant, verser le gin et le vermouth dry, l'un et l'autre glacés.

Servir aussitôt, sans glace, avec une olive

MARTINI EXTRA DRY

1/7 vermouth dry

6/7 gin

MARTINI GIN

1/4 vermouth dry

3/4 gin

SWEET MARTINI

5/10  vermouth blanc

5/10 gin

PERFECT  MARTINI

4/10  gin  

3/10 vermouth blanc sec

3/10 vermouth rouge

Verser les ingrédients dans le verre à mélange avec quelques glaçons,puis remuer.

Servir dans les verres à cocktail refroidis 1h avant au congélateur.

Décorer d'une rondelle de citron et d'orange.

Ingrédients

6 cl de Gin

2 cl de Vodka

1 cl de Lillet blanc (ou de Noilly prat)

Un Zeste de Citron                                          

Secouez au shaker gin, vodka, et Lillet blanc et versez dans un verre à martini glaçé. Garnissez avec deux olives vertes sur un pic.

Ingrédients

1/6 jus de citron

2/6 rhum blanc

3/6 Coca-cola

Dans un verre haut ou un grand verre à vin, verser le jus de citron, le rhum blanc et compléter avec le coca-cola. Ajouter 1 ou 2 cubes de glace.

Ingrédients

2 cl de jus de citron vert

8 feuilles de menthe fraiche

2 cuillérées à café de sucre roux.

4 cl de rhum blanc

6 cl d’eau gazeuse.

4 ou 5 glaçons pilés

1 brin de menthe fraiche

Mettre le jus de citron vert, les feuilles de menthe et le sucre roux dans un verre à whisky, et écraser au pilon.  Verser le rhum, ajouter de la glace pilée et l’eau minérale.  

Décorer avec le brin de menthe fraiche et boire à la paille.

Ingrédients

3 cl de rhum blanc

7cl de jus d’ananas

2 cl de curaçao bleu

Mélanger ananas et rhum sur 2 ou 3 cubes de glace.

Faites délicatement couler le curaçao bleu sur le dos de la cuillère.

On peut décorer avec un morceau d’ananas coupé en 2

Ingrédients

1 cuillérée à café de sirop de sucre.

Le jus d’un ½ citron

4 cl de rhum blanc

Frapper et servir dans un verre à cocktail

Ingrédients

½   rhum

¼ cointreau

¼ porto

Verser les ingrédients dans le shaker avec de la glace et frapper.

Servir dans des verres à cocktail refroidis.

Ingrédients

½   rhum

¼ jus d’orange

¼ jus de citron

Verser les ingrédients dans le shaker avec de la glace et frapper.

Servir dans des verres à cocktail refroidis

Ingrédients

2cl de jus de citron vert

8cl de jus d’orange

5cl de rhum brun

1 cl de grenadine

1 quartier d’orange

Mettre 4 à 6 cubes de glace dans le shaker. Verser le jus de citron, le jus d’orange le rhum et la grenadine.  Agiter fortement pendant 15 secondes.

Mettre quelques glaçons dans un verre à long drink et versez le mélange à travers une passoire à cocktail.

Décorer avec le quartier d’orange et boire à la paille.

Ingrédients

4 cl de rhum blanc

2 cl de rhum ambré

12 cl de jus d'ananas

4 cl de lait de coco

Mixez les ingrédients avec 6 glaçons pour obtenir un mélange onctueux dû à la glace pilée (frozen). Vous pouvez aussi ajouter un peu de crème fraîche.

Servir dans un verre de type "verre à dégustation".

Décor : Décorer avec un carré d'ananas, d'une cerise confite et éventuellement des feuilles d'ananas.

Ingrédients

7,5 cl de rhum blanc

7,5 cl de jus d’orange

2,5 cl de liqueur de litchi

2,5 cl de sirop de sucre de canne

Verser les ingrédients dans le verre à mélange avec quelques glaçons.

Mélanger soigneusement et servir.

Ingrédients

6/10 tequila

2/10 triple sec

2/10 jus de citron

ou

4 cl de tequila

3cl de cointreau

2cl de jus de citron vert

Verser les ingrédients dans le shaker avec beaucoup de glace et agiter.

Servir dans des verres refroidis à l'avance et dont les bords ont été givrés en les humectant de jus de citron, puis en les passant dans le sel fin.

Décorer d'une rondelle de citron et boire à la paille.

Ingrédients

4 cl de tequila

2 cl de curaçao

2 cl de jus de citron vert

Verser les ingrédients dans le shaker avec beaucoup de glace et agiter.

Servir sur quelques glaçons dans un verre à long drink dont les bords ont été givrés en les humectant de jus de citron, puis en les passant dans le sel fin.

Décorer d'une rondelle de citron et boire à la paille.

Ingrédients

4 cl de tequila

1 cl de jus de citron

12 cl de jus d’orange

1 cl de grenadine

Verser tequila, jus de citron et jus d’orange dans le shaker avec 4 à 6 glaçons et agiter 15 sec.

Verser sur quelques glaçons dans un verre à long drink à travers la passoire.

Faire couler la grenadine sur le dos d’une cuillère. Attendre que le sirop ait atteint le fond du verre. Décorer d'une rondelle d’orange et servir.

Ingrédients

1/2 tequila               1/2 curaçao bleu  

1 cuillerée à café de sucre en poudre             

Schweppes pour compléter

Verser dans le verre à mélange la tequila, le curaçao bleu et le sucre en poudre.

Ajouter 4 ou 5 glaçons et remuer durant 20 secondes.

Verser en remuant la glace dans un verre à cocktail et compléter avec le Schweppes tonic.

Boire avec une paille, si possible du même bleu intense que ce superbe cocktail.

Ingrédients

  ½ tequila        ¼ cointreau       ¼ jus d'ananas filtré

1 cuillerée à soupe de sucre en poudre           

1 cuillerée à café de noix de coco râpée

Dans le shaker, avec quelques glaçons, ajouter le sucre et la noix de coco râpée. 

Verser lentement le jus d'ananas filtré, puis le Cointreau et la tequila. 

Shaker durant une vingtaine de secondes et servir en retenant la glace, mais sans passoire pour laisser passer la noix de coco qui va se déposer en surface. 

Décorer d'une tranche d'ananas frais ou confit. 

Ingrédients

1 citron vert non traité

   1,5 cuillérée de sucre roux

   6 cl de cachaça (caïpirinha)

Ou     6 cl de vodka (caïpirovka)

Mettre dans un verre à whisky les quartiers de citron vert et le sucre roux. Les écraser au pilon. Ajouter la cachaça ou la vodka, compléter avec de la glace pilée, remuer et servir avec une paille.

Ingrédients

6/10 vodka

3/10 jus de citron

1/10 curaçao bleu

Frapper au shaker les ingrédients avec quelques cubes de glace.

Servir dans des verres à cocktail glacés.

On peut décorer avec un zeste de citron en spirale sur le bord du verre.

Ingrédients

Frapper les ingrédients avec des glaçons et verser dans le verre en filtrant.
Servir dans un verre de type "verre à martini". Décor : Eventuellement une rondelle de citron sur le bord du verre.

Pour un cosmopolitan plus caractériel, remplacer le jus de cranberry par 1 cl de sirop de cranberry.

4 cl de vodka

8 à 12 cl de jus de tomate

0,5 cl de jus de citron

2 ou 3 gouttes de tabasco

2 gouttes de sauce Worcester

1 pincée de sel de céleri

1 pincée de poivre

3 ou 4 glaçons

Variante :

4 cl de jus de tomate

10 cl de vodka

2 ou 3 gouttes de tabasco

2 gouttes de sauce Worcester

1 pincée de sel de céleri

2 ou 3 gouttes d'Angustura.

3 ou 4 glaçons

Mélanger avec les glaçons dans un shaker

ou directement dans un verre sans pied (tumbler)

Décorer avec branche de céleri, carotte, rondelle de citron…

Ingrédients

1/3   vodka

1/3 curaçao bleu

1/3 liqueur d’orange

Mélanger la vodka et le curaçao bleu.

Verser ce mélange au fond d'un verre à whisky.

Ajouter quelques gros glaçons.

Verser ensuite la liqueur lentement en laissant se superposer les couleurs.

Ingrédients

4/10 Vodka

3/10 Cointreau

3/10 Jus de citron

Frapper au shaker et verser dans un verre à cocktail.

Ingrédients

4 cl de Vodka

2 cl de Campari

6 cl de Jus d’orange

2 cl de Grenadine

Ingrédients

7/10 vodka

3/10 de liqueur de café

Verser les deux ingrédients dans des verres old fashioned refroidis au congélateur et ajouter quelques cubes de glace.

Ingrédients

         7 cl de whiskey américain ou canadien       

   3 cl de vermouth rouge                      (sweet)

ou     3 cl de vermouth sec                          (dry)

ou      1,5 cl de vermouth sec et 1,5 de dry   (perfect)

         2 ou 3 gouttes d’angostura

         1 cerise à cocktail

Verser les ingrédients dans un verre à mélange sur 5 ou 6 glaçons et remuer pendant 10 secondes.

Verser dans un verre à martini (cocktail) en filtrant et ajouter une cerise au marasquin.

Ingrédients

3 cl de scotch whisky

3 cl de vermouth rosso

1,5 cl de bénédictine

Verser les ingrédients dans un verre à mélange sur 5 à 6 glaçons , remuez 10 secondes.

Verser dans un verre à martini (cocktail) à travers la passoire à glaçons.

Ingrédients

5 cl de scotch whisky

10 cl de ginger ale

0,5 cl de jus de citron

5 cl de Irish whisky

15 cl de ginger ale

1 quartier de citron vert

Dans un verre rempli de glaçons, versez le jus de citron, le whisky et le Ginger Ale.

Ajouter une tranche de citron.

Ingrédients

5 cl de Scotch

2,5 cl d’amaretto

Placer 2 à 3 glaçons dans le tumbler, verser et mélanger énergiquement pendant 8 s.

1 grande cuillerée de sirop de sucre (ou sucre en poudre)

Le jus d’un demi-citron

8 cl de Scotch (Whisky Collins)

Ou     8 cl de whiskey irlandais (Mike Collins)

Ou     8 cl de Vodka (Vodka Collins)

Ou     8 cl de Rhum blanc (Pedro Collins)

Ou     8 cl de Gin (Tom Collins)

Remuer, bien mélanger les ingrédients. Ajouter quelques cubes de glace

Remplir avec soda ou eau gazeuse.   Remuer de nouveau et servir.

Ingrédients

Long :

3 cl de Campari

3 cl de Martini rouge

eau gazeuse

1 zeste de citron et d’orange

Court :

1/6 Martini dry

2/6 Bitter Campari

3/6 Martini rouge

Voir aussi Negroni avec gin

Mettre 2 à 3 glaçons dans le verre, verser le campari et le vermouth dessus, ajouter l’eau gazeuse.

Pincez les zestes de citron et d’orange au-dessus du drink. Décorer d'une demi-tranche de citron et d'une demi-tranche d'orange

Verser sur deux cubes de glace dans un verre haut, le Martini dry, le bitter et le Martini rouge, puis décorer de rondelles de citrons vert et jaune et de tranches d'orange.

6 cl de Vermouth français

1 cuillérée à café de sirop de grenadine

2 gros glaçons

Eau gazeuse pour compléter

Ingrédients

Dans les verres à pastis, verser la crème de fruit, l’anisette, puis l'eau.

Remuer et ajouter deux cubes de glace.

Avec la crème de cassis on réalise une Canisse.

Avec la crème de fraise on réalise une Roseline.

Avec le curaçao bleu on réalise un Barbarie.

Ingrédients

    1 verre de jus d'orange

    1 cuillère à soupe de sirop de grenadine

    3 cuillères à soupe de soho au litchi

Verser la grenadine et le soho dans le verre de jus d’orange.

Servir frais.

Ingrédients

  ¼  de crème de menthe verte   ¼ de sirop de sucre de canne

Alcool de figue tunisien (boukha)

Verser dans le verre à digestif ,la crème de menthe verte ,le sirop de sucre de canne et l'alcool de figue tunisien fort et parfumé ,connu sous le nom de boukha. 

Mélanger en tournant le verre et ajouter quelques glaçons.

Le Jerba est le digestif idéal après un repas épicé.

Ingrédients

3/10 de jus de citron

4/10 de bitter campari

3/10 de cointreau

Verser dans un tumbler rempli de glace, remuer et compléter avec du tonic.

Ingrédients

pour 1 litre

Ti 'punch "fillette"

à 13°

Ti 'punch "flibuste"

à 18 °

15 cl sirop de sucre

15 cl jus de pamplemousse

40 cl jus d'orange

25 cl rhum

15 cl sirop de sucre

15 cl jus de pamplemousse

32 cl jus d'orange

33 cl rhum

Se prépare dans un bocal (1litre pour 5 personnes), Se sert dans un verre haut, se boit bien frais.

Préparer le cocktail à l'avance, car il faudra le ranger pendant 24 à 48 heures au réfrigérateur.

Verser les ingrédients dans un bocal d'un litre avec si possible son couvercle pour le secouer.

    Habituellement les planteurs se préparent avec un jus de plusieurs fruits : goyaves, fruits de la passion, ananas, oranges, mais on peut également mélanger orange et pamplemousse pour retrouver la légère acidité des fruits tropicaux.

  Assaisonner légèrement selon les préférences personnelles avec de la cannelle en poudre ou de la noix de muscade râpée, mais il faut éviter de les mélanger.

Ingrédients pour 4 personnes

Presser les oranges, on doit pouvoir obtenir un verre de jus (25 cl). Mélanger les ingrédients dans un récipient d'1 litre et laisser refroidir au réfrigérateur environ 2 ou 3 heures afin que le mélange de saveurs soit harmonieux. Avant de servir, remuer délicatement avec une cuillère en bois. Se consomme très frais et sans glaçons.

Servir dans un verre de type "old fashioned".

Décor : Un zeste d'orange.

Ingrédients pour 1 litre

10 cl de Cointreau

10 cl de sirop de sucre de canne

10 cl de jus de citron

1 bouteille de champagne

Ingrédients

2/10 de sirop de grenadine

3/10 de jus de citron

5/10 de jus d’orange

Frapper et verser dans un tumbler rempli de glace

Ingrédients

1 cl de jus de citron

12 cl de jus d’orange

1 cl de grenadine

  Option : Ajouter 6 cl d’eau gazeuse

Verser jus de citron et jus d’orange dans le shaker avec 4 à 6 glaçons et agiter 15 sec.

Verser sur quelques glaçons dans un verre à long drink à travers la passoire.

Faire couler la grenadine sur le dos d’une cuillère. Attendre que le sirop ait atteint le fond du verre. Décorer d'une rondelle d’orange et servir.

Ingrédients

2 cl de jus de citron vert

8 feuilles de menthe fraiche

2 cuillérées à café de sucre roux.

Limonade ou Schweppes

Glaçons

1 brin de menthe fraiche

Mettre le jus de citron vert, les feuilles de menthe et le sucre roux dans un verre à whisky, et écraser au pilon.  Remplir le verre avec de la glace pilée, puis compléter avec le Schweppes ou la limonade.

Décorer avec le brin de menthe fraiche et boire à la paille.

On peut remplacer la limonade par du jus de pomme gazeux.

Ingrédients

10 cl de jus d'ananas

6 cl de lait de coco

4 cl de jus d’orange

Glaçons

Mixez les ingrédients avec 6 glaçons pour obtenir un mélange onctueux.

Servir dans un grand verre.

Décorer avec un morceau d'ananas placé bord du verre et des tiges de menthe fraiche.

Ingrédients

0,5cl de jus de citron vert

2,5 cl de sirop de framboise

5 cl de jus de pamplemousse

5 cl d’eau gazeuse

Mélanger les ingrédients sur un lit de glace.

Décoration : ajouter un quartier de citron vert

Ingrédients pour 1 litre

2 cl de sirop de coco

5cl de jus de citron

10 cl de sirop de coquelicot

30 cl de jus d’ananas

60cl de jus d’orange

Mélanger les ingrédients dans un saladier avec des glaçons.